Yüksek Kaliteli Long Jing (İyi Ejderha) yeşil çayının, elma, tatlı nane, ve rooibos ile karışımı. Kusursuz likörü ile yumuşak ve ferahlatıcı bir çay deneyimi
İçindekiler: Limonotu, rooibos, zencefil, elma, gül yaprak, hindistan cevizi, peygamber çiçeği, ahududu parçaları, doğal aroma, tatlı nane. İdeal hazırlama şartları: 90°C sıcaklıkta yaklaşık 250 ml suya 1 çay kaşığı (2 gr.) koyularak 5 dakika demlenmesi önerilir. Menşei: Türkiye
Japonca ''yeşil mücevher'' anlamına gelen Gyokuro, bölgedeki en yüksek kaliteli çaydır. Hasattan 3 hafta önce 80% oranında gölgelenir. Bu sayede çok az güneş gören Gyokuro'nun tanen oranı düşük, aminoasit oranı yüksek kalır. Bu durum çaya yumuşak ve tatlı bir içim kazandırır. Her bahçeden yılda sadece birkaç kilogram çıkan Gyokuro, her gün içilecek bir çay olmadığı gibi susuzluk gidermek ya da hazım için içilmez. Küçük bardaklarda, tadına vararak içilmesi tavsiye edilir.
Japonyanın ünlü çay bölgesi Shizuoka'da, genç ve hassas yapraklardan üretilen yılın en iyi kalitedeki yeşil çayıdır. Meyvemsi bir aroması vardır. Fukamushi işleme tekniği ile (uzun sürede ve yüksek derecede buhara maruz bırakarak) yaprak hücreleri kırılır. Bu sayede tüm aroma ve lezzet açığa çıkar. Yapraklar daha ince hale geldiği için çabuk demlenir. Böylece aynı çaydan çok sayıda dem alınır.
Kukicha çay yapraklarının saplarından oluşur. Tadı Sencha'dan daha hafiftir ve ilk defa yeşil çay deneyenler için içimi kolaydır. Tazeleyici bir çaydır ve öğleden sonra düşen enerjinizi yükseltir. Kukicha yüksek oranda aminoasid içerirdiği için çaya tatlı bir aroma kazandırır.
1000 yıldan fazla bir süredir üretilmekte olan Longjing çayı Hangzhou, Zhejiang bölgesinde yetişir. Çincede ''iyi ejderha'' anlamına gelen Longjing çayının, yeşil rengi, çiçeksi kokusu, lezzeti ve güzel görünüşü olmak üzere öne çıkan 4 özelliği vardır. Ünü dünyaya yayılmış olan Longjing, yüksek kalitesi ve yumuşak tadı ile geleneksel Çin çay seremonilerinin vazgeçilmezidir.
Buharla soldurulduktan sonra toz haline getirilen matcha, geleneksel kasesinde bambu fırçası ile çırpılarak hazırlanır.Mutfakta da sıkça kullanılan bu çay, kek, pasta, çikolata, tatlı ve birçok içeceğin yapımında kullanılmaktadır.
Yılda 1 kez hasat edilen bu çay, dünyadaki en yaygın beyaz çay çeşididir. Şekli gümüş bir iğneyi andırır. Tomurcuk haldeyken toplanıp buhar ile soldurulur. Kafein oranı çok düşüktür. Çin'in Fujian eyaletinde yaklaşık 1200 yıldır üretilir. Çinliler tarafından "ömrü uzatan çay" olarak da adlandırılır.
